Erdbeer-Rhabarber-Kuchen

1. Für den Erdbeer-Rhabarber-Kuchen 250 g Mehl, 125 g Sanella in kleinen Flocken, 75 g Zucker, 1 Ei und 1 Prise Salz mit den Knethaken des Handmixers und dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Eine Tarte- oder Springform mit Backpapier auslegen oder fetten, den Rand fetten. Teig in die Form drücken, dabei einen 2-3 cm hohen Rand formen. Teig in der Form bis zur weiteren Verwendung kalt stellen.

2. 300 g Rhabarber putzen: dafür harte Enden wegschneiden. Stangen in 3-4 cm lange Stücke schneiden, dabei entstehende Fäden abziehen. 250 g Erdbeeren putzen und halbieren.

3. Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Mit einer Gabel mehrmals den Teigboden durchstechen. Mit Rhabarberstücken belegen. Tarte im unteren Ofendrittel zunächst 10 Minuten backen.

4. 3 Eier mit 75 g Zucker und 1 EL Orangenschale (oder 1 Päckchen Orangenaroma) hellcremig aufschlagen. 250 ml Rama Cremefine und 2 leicht gehäufte EL Speisestärke unterschlagen. Erdbeeren nach 10 Minuten Backzeit zum Rhabarber in die Form geben und die Mischung darübergeben. Den Erdbeer-Rhabarber-Kuchen weitere 40-50 Minuten backen. Abkühlen lassen, dafür kann der Erdbeer-Rhabarber-Kuchen nach dem ersten Abkühlen auch in den Kühlschrank gestellt werden.