Hühnchen mit Erdbeer-Currysauce und Zuckerschoten
Zutaten
für 4 Port.
- 4 Hühnerbrüste
- Jodsalz, Pfeffer
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 TL rote Currypaste
- 250 ml Rama Cremefine zum Kochen 15% Fett
- 1 TL Sesamsamen
- 400 g Zuckerschoten
- 2 Stk. Frühlingszwiebeln, schräg in Stücke geschnitten
- 1 TL Sojasauce
- Zucker
- 1 EL frischer Koriander, grob gehackt
- 200 g Erdbeeren, in Würfeln
Zubereitung
1. für die Hühnchen mit Erdbeer-Currysauce und Zuckerschoten 4 Hühnerbrüste mit Salz und Pfeffer würzen, in 1 EL Öl rundherum goldbraun anbraten, herausnehmen. 1 feingehackte Zwiebel 1 Minute anschwitzen, 1 TL Currypaste kurz mit andünsten. 250 ml Rama Cremefine angießen und kurz aufkochen lassen. 5 Minuten einkochen lassen. Hühnerbrüste dazugeben, Pfanne abdecken, alles 5 Minuten köcheln lassen.
2. 1 TL Sesam in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, beiseitestellen. Von 400 g Zuckerschoten die Enden entfernen. In der Pfanne mit 1 EL Öl sehr heiß 40 Sekunden braten, die 2 in Stücke geschnittenen Frühlingszwiebeln unter ständigem Schwenken oder Rühren kurz mitbraten. Mit 1 TL Sojasauce, Zucker und Pfeffer abschmecken. Sesam und 1 EL Koriander untermengen.
3. Zuckerschoten in die Mitte der Teller setzen. Hühnerbrüste schräg in dünne Scheiben schneiden und auf den Zuckerschoten verteilen. 200 g Erdbeeren zur Sauce geben, Sauce abschmecken und auf die Teller geben. Hühnchen mit Erdbeer-Currysauce und Zuckerschoten genießen.
Tipp zu diesem Rezept
Statt der Zuckerschoten passen auch gebratene grüne und/oder weiße Spargelstückchen.
Zubereitungszeiten des Rezepts Hühnchen mit Erdbeer-Currysauce und Zuckerschoten:
- Vorbereitungszeit: 25 min
